레스토랑 소개

고베를 중심으로 고베규 철판구이 요리점을 운영하고 있는 Ishida는 오키나와 이시가키섬에 신설된 상업시실 730 COURT내에 새로운 점포를 오픈하게 되었습니다. 정육도매업을 추진하고 있는 이점을 살려 보다 신선하고 상질의 다양한 고기를 확보할 수가 있습니다. 엄선한 JA인정 이기가키규와 이시가키산 흑털 와규 & 이시다야 엄선규 등 희소부위에서 최고급 부위에 이르기까지 믿고 드실수 있는 고기만을 사용하고 있습니다. 셰프가 고객님앞에서 직접요리해 드리는 철판구이 스테이크 스타일 혹은 숯불구이 스타일로 요리를 즐기실 수 있습니다. 오키나와 이시가키섬에서 최고의 고기를 맛보세요. 고베규는 물론 이시가키섬의 명물 이시가키규 스테이크를 자신있게 추천드립니다.

소고기의 등급은 A, B, C로 판정됩니다. 각 등급별 1-5 육질 등급으로 나누어집니다. B.M.S.치는（Beef Marbling Standard）지방질 분포에 따라 1-12 등급으로 나누어집니다. 이시가키규로 인정된 소고기는 육질 등급이 A5・A4・B5・B4이여야 하기에 상질의 소고기로 분류됩니다. 양질의 이시가키규는 건강과 미용에 필수적인 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 몸을 생각하시는 분들께 적극 추천드립니다.

이시가키섬은 산호초로 둘러싸여있고 해변, 바다가 아름다운곳이여서 세계에 널리 알려져 있는 리조트지 입니다. 호텔, 쇼핑몰이 잘 갖춰져있을 뿐만 아니라, 마을을 다녀보시면 빨간 전통기와가옥과 산호로 만들어진 담벼락 등 예로부터의 이시가키섬 분위기도 함께 즐기실 수 있습니다. 이시가키규는 오키나와의 온난한 기후속에서 자란 지역 명물로 2000년 7월 규슈・오키나와 정상회담 만찬에서 메인 요리로서 제공되었으며 그 이후, 세계에 널리 알려진 인기 소고기 입니다.